Huîtres en fêtes

Préparations

1. Ouvrez les huîtres  creuse,  garder le jus.
   Dans une casserolle, faire pocher les huîtres décortiquées pendant 2 mn dans le jus de celles-ci, le pineau des charentes et le jus du citron.
   Couper une petite partie du fenouil en très petit dés et le faire revenir dans une poêle avec du beurre-demi sel pendant 5 mn
   Quand les huîtres sont pochées, les remettre dans leur coquille, parsemez de fenouil et de chedear.
   Les mettre au grill du four pendant 3 mn et servez très chaud